八幸商会について

【ごあいさつ】

はじめまして。
八幸商会代表の樋口佑紀と申します。
この度はご縁があり、当ページをご覧いただきまして、誠にありがとうございます。 

【これまでの歩み】

明治21年創業の魚屋 130年以上続く魚屋『布安商店』は、明治21年に海産乾物商として、京都の園部町で商いを始め、現在、私で七代目になります。
地域に愛される魚屋として、新鮮、美味しいをモットーに今日まで邁進して参りました。

しかし昨今では、生活スタイルの変化から魚食習慣の減少し、昔は手に入れやすかった魚も、環境の変化から漁獲量が減り、価格が高騰するなど、魚食文化に対する風当たりは、決して優しいものではなくなってきました。

 そういう状況に鑑みて、

"もっと魚の美味しさや良さを知ってほしい"

"魚食習慣をもっともっと広げたい"

という想いで、この八幸商会というブランドを立ち上げました。

当店の商品は、ずばり『西京漬』です。

当店がある園部町は、京都丹波地域と呼ばれています。
山々に囲まれた盆地で、清らかな清流が流れ、豊かな自然がたくさん残る、そんな素晴らしい地域です。
豊かな自然から生み出された、京都丹波産の伝統的な白味噌に、同じく京都丹波産の黒豆や山椒を独自の配合でブレンドしました。

余計な添加物は一切入れずにこだわり抜き、試行錯誤の末、

・黒豆味噌
・山椒味噌

という2種類のこだわりのブレンド味噌を作り上げました。

そこに創業より130年以上培ってきた目利きで仕入れた魚を、じっくり漬け込み、こだわりの西京漬けが出来上がりました。お陰様で大変好評をいただいております。

皆様の食卓を彩る一皿として、ぜひご賞味ください。

【 わたしたちの想い】 

私たち八幸商会は、京都独特の発酵食品である西京漬けから始まりました。体に優しく、また美味しい食品である事もさることながら、お手軽な調理法で食べていただけるよう、調理済みの商品をラインナップしております。

普段、ご家庭で台所に立たれる方の調理や洗い物の手間を最小限にし、匂いも気にせず、簡単に食卓に並べられるようにもしています。

西京漬けという伝統の発酵食を通じて、ご家族の皆様が健やかで幸せでありますように、また末広がりに幸せが広がっていきますようにと願い、幸せの字を使ってこの屋号を付けました。

また、7代に渡り、京丹波という地域に根ざしてきた魚屋である私たち八幸商会は、本来の生業である“魚”ともに、地域の様々な伝統食品、調味料、ローカルフードなどの食材とそこに携わる生産者のみなさんの想いを全国の皆様にお届けしたいと考えています。

原材料の生産者、我々製造元、食べてくださる皆様と共に、豊かな恵を与えてくれる自然に想いを馳せ、失われつつある地域ごとに存在するすばらしい日本の食文化の根を絶やさず、未来へ繋げていきたい、そう願っております。

【会社概要】

名称	有限会社　布安商店
代表者	樋口佑紀
創業	明治21年
所在地	〒622-0013　京都府南丹市園部町本町71番地
TEL	0771-61-0016
FAX	0771-63-1553