ごはんにもお酒にも美味しい。

八幸商会の母体である京都丹波の老舗「ののやす」は創業明治21年と歴史のある、地元に愛される昔ながらの魚屋です。

その七代目が提案する、「発酵×魚」という新たな魚食の方程式。

古来日本人と深く馴染んできた発酵食品の味噌、京都丹波の自然豊かな土地で仕込んだ西京味噌を独自にブレンド。そのこだわり味噌に、長年培った目利きで選ぶこだわりの魚を漬け込み、こだわりの西京漬け、名付けて『発酵フィッシュ』を生み出しました。

京都丹波の豊かな自然が感じられ、腸活・美容にもおすすめな逸品を提供してまいります。